随着乡村振兴战略的深入推进，食用菌产业作为现代农业的重要组成部分，正逐渐展现出其巨大的发展潜力和经济效益。7月22日，威尼斯官网“夏耘蕈彩，菌绘新乡”乡村振兴促进团由副教授朱静带队前往江苏省灌南现代农业示范区，在灌南县农业农村局农业综合行政执法大队负责人陈东及连云港市益佳菌业有限公司总经理胡加俊的盛情接待下，依次拜访了江苏省丽泽生物科技有限公司、江苏丽之缘生物科技有限公司、连云港益佳菌业有限公司、连云港安康菌业有限公司、连云港友和食用菌有限公司，开展了一次别开生面的食用菌产业调研活动。通过实地考察和学习，团队成员们不仅深入了解了食用菌的种植技术，还探讨了如何将这些技术应用到乡村振兴中，为当地农业发展注入新的活力。

团队成员首先到达江苏省丽泽生物科技有限公司，在相关负责人的介绍下，成员们了解到了杏鲍菇的种植过程、生长条件以及经济效益，熟悉了标准化食用菌种植工厂的设施布置。在出菇车间，团队成员与朱静老师交流工厂化生产食用菌与实验室理论培养的区别，认识控温设备的重要性并讨论如何因地制宜将试点种植推广为大面积栽培。

在江苏丽之缘生物科技有限公司，团队成员在相关负责人指导下观察自动化打包器械，了解杏鲍菇出菇上游的菌包制作流程，见证搅碎、搅拌、装袋、灭菌和接种等生产全过程。

团队成员来到连云港益佳菌业有限公司，在总经理胡加俊的带领下参观杏鲍菇采收后的废弃菌包的堆肥过程，了解到经堆肥后的废渣可作为草菇的生长基质，以实现废物利用，形成产业链。

团队成员在出菇车间观察草菇独特的生长环境，学习到其与鬼伞属菌类的生长关系。胡总表示，草菇生长的无规律性限制了其经济效益的稳定性，是当前草菇种植的一大技术难题。

他强调，同学们除却平日的理论学习与实验，还应该深入田间地头，与农民群众面对面交流，努力将所学的理论知识转化为服务社会的具体行动，为当地农业的可持续发展和农民的增收致富贡献了自己的智慧和力量。

随后，团队成员在连云港安康菌业有限公司负责人的带领下，进入袖珍菇出菇大棚观察袖珍菇生长的环境条件和生长特点，学习该食用菌种植的相关技术。

团队成员在连云港友和食用菌有限公司与相关负责人进行技术交流，了解到鹿茸菇的生长的特点、其菌包的特殊成分、生长的最适环境等。

在采收烘干车间，负责人细致地讲解了鹿茸菇的生产过程、下游烘干工序、出售形式和市场信息等。

灌南县农业农村局农业综合行政执法大队负责人陈东倡议，灌南县的食用菌产业园区可以通过签约双向合作的方式，加强与高校等科研院所的合作关系。同时也鼓励在校学生前往和组织相关的实习活动，增进对于食用菌产业的了解。

图 ：陈可馨

文：陈可馨

编：刘晗